| Cocer pulpos |
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Los pulpos que podemos encontrar actualmente en el mercado ya no son tan duros como los de antes, y no requieren que se les golpee o que se sumerjan tres veces en agua caliente para ablandarlos. Será suficiente con cocerlos durante 7 minutos en una olla exprés superrápida, con el agua que les queda del lavado. Durante la cocción, el mismo pulpo expulsará hasta un cuarto de litro de agua. |
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