- Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Estos volovanes son rapidísimos de preparar, y constituyen un entrante muy atractivo e idóneo para abrir boca.
En primer lugar, pica las verduras en brunoise (daditos muy pequeños) y sofríelas en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando las verduras estén bien pochadas, añade el vino blanco y sube la intensidad del fuego para que se evaporen los alcoholes del vino. Ahora agrega las gambas, salpimenta el conjunto y rehoga durante unos instantes.
Rellena los volovanes con el sofrito obtenido, procurando que entren dos gambas en cada volován.
Introduce los volovanes en el horno para darles un golpe de calor y servirlos calientes.
Por último, decora con unas hojitas de albahaca.
Puedes elaborar el relleno con las verduras que te apetezcan. Así, también puedes añadir berenjenas, brócoli, coliflor, etc.
Acabamos de preparar unos volovanes rellenos de verduritas y gambas. Las primeras van a enriquecer la receta con una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante. Las gambas, por su parte, se caracterizan por su alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas es relativamente alto.
Pero no debemos olvidar que el hojaldre de los volovanes es una masa con bastante aporte de grasa e hidratos de carbono, elementos que van a elevar de manera notable el valor calórico de este plato.
Datos nutricionales de las gambas:
- Calorías: 88 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
