- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
A continuación preparamos unas facilísimas y ricas tortitas mejicanas rellenas de verduras. Esta receta se prepara en un santiamén, y acompañadas de una ensalada y de una fruta o yogur como postre obtendremos un menú muy equilibrado.
Lo primero que haremos será lavar muy bien todas las verduras, pelarlas y cortarlas en una juliana muy fina.
Extiende las tortitas de maíz y coloca una generosa cantidad de verduras sobre cada una de ellas.
Enrolla las tortitas y hornéalas a 180ºC durante 5 minutos.
Estas tortitas puedes acompañarlas con una salsa de tomate picante, de yogur, o con otra salsa que se te antoje.
También puedes añadirle queso que, tras el horneado, quedará fundido y le dará un toque delicioso a tus tortitas.
Las tortitas que hemos empelado para elaborar esta receta son de maíz, que no contiene gluten. Ello va a hacer que este plato pueda ser consumido también por aquellas personas que padecen de celiaquía. Estas tortitas son muy ricas en hidratos de carbono, por lo que no deberá abusarse de su consumo.
En este caso las hemos rellenado de verduras, por lo que el plato se va a ver enriquecido con una importante cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.
