- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Introducimos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez tengamos los tagliatelles “al dente”, los sacaremos, escurriremos y refrescaremos con agua fría. Los untamos con un poco de aceite de oliva y reservamos.
Cortamos las verduras y la pechuga de pollo en juliana, es decir, en tiras finas. Los tomatitos cherry los cortaremos por la mitad.
Salteamos la pechuga y las verduras en una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva. Salpimentamos.
Cuando la pechuga esté cocida ya podremos añadir la pasta a la sartén. Removemos con cuidado durante unos segundos para que los tagliatelles se impregnen de todos los sabores y retiramos del fuego.
Servimos en un plato hondo.
Cuando cocemos pasta y no vamos a consumirla al instante (como es el caso de esta receta), conviene refrescar ésta con agua fría y añadirle un chorreoncito de aceite. Al refrescarla, lo que estamos haciendo es cortar la cocción de la misma. Así evitaremos que la pasta se siga haciendo con el calor residual y pierda su punto “al dente”.
La pasta es un alimento que suele tener mucha aceptación en todos los hogares. Además, es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa.
Existe una amplísima variedad de pastas, con diferentes formas y colores. En este caso hemos empleado tagliatelles, que los hemos combinado con pechuga de pollo y verduras.
La pechuga de pollo es de las carnes que menor contenido graso contiene, siempre y cuando la consumamos sin piel.
En cuanto a las verduras, son muy ricas en vitaminas y minerales, así como en sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para nuestra salud.
Datos nutricionales de los tagliatelles (al dente):
- Calorías: 359 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 72.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40
