- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
He aquí una receta de pasta bien sencilla de elaborar y muy sabrosa. Se trata de unos tagliatelles al funghi, un plato que gustará tanto a adultos como a pequeños. Buen provecho!
Pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Mientras se cuece la pasta, lava los champiñones y lamínalos.
En una sartén, pon a fundir la mantequilla con un poco de aceite de oliva. Una vez fundida la mantequilla, añade el ajo picado y sofríelo. Cuando el ajo comience a dorarse, incorpora los champiñones laminados y continúa rehogando. Ahora añade el parmesano rallado y la nata. Salpimenta y deja cocinar a fuego suave hasta que la salsa adquiera mayor consistencia.
Una vez la pasta esté “al dente” escúrrela y sírvela en el plato. Echa la salsa sobre los tagliatelles y espolvorea con un poco más de parmesano rallado.
Si quieres que la salsa quede más fina, pásala por el chino.
La pasta es un alimento que suele tener mucha aceptación en todos los hogares. Además, es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa.
Existe una amplísima variedad de pastas, con diferentes formas y colores. En este caso hemos empleado tagliatelles, que los hemos acompañado con una deliciosa salsa de champiñones.
Una de las cosas que caracteriza al champiñón es su bajo contenido calórico, ya que gran parte de su composición es agua. Además, es una gran fuente de vitaminas y minerales, así como de sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para nuestra salud.
Pero hay que tener en cuenta que en la salsa intervienen otros ingredientes como la nata y el queso, ambos ricos en grasa y colesterol, por lo que el contenido calórico del plato va a verse incrementado de manera notable.
Datos nutricionales de los tagliatelle ("al dente"):
- Calorías: 359 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 72.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40
