- Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y, una vez caliente, incorporamos los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando el ajo comience a dorarse, incorporamos el pan, cortado en rodajas muy finas, y una pizca de pimentón dulce.
Vertemos ahora el caldo de ave dejamos cocer durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando para romper el pan y, de esta manera, obtener una sopa espesa. En el caso de que nos quedase demasiado espesa la sopa, podemos rectificar con agua o un poco de caldo de ave.
Obtenida la consistencia deseada, añadimos el huevo cocido y troceado y los taquitos de jamón.
Hervimos todo durante 2 minutos, ponemos a punto de sal y servimos muy caliente.
Otra versión de esta sopa consistiría en sustituir el huevo cocido por un huevo cuajado. Para ello, y como pas final, romperíamos un huevo sobre nuestra sopa de ajo. Sólo nos quedaría gratinar en el horno hasta que el huevo se cuaje.
Esta sopa es un estupendo primer plato, y una exquisita forma de hacer que nuestro cuerpo entre en calor en los fríos días de invierno.
El pan, uno de los ingredientes protagonistas de esta elaboración, aporta gran cantidad de hidratos de carbono complejos a esta receta. En cuanto al huevo y al jamón, enriquecen el plato con proteínas de excelente calidad y grasas.
En definitiva, se trata de una sopa cargada de nutrientes, muy energética y con un elevado poder saciante.
Datos nutricionales del ajo:
- Calorías: 120 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 4.3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 24.4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
