- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
El solomillo, por su agradable sabor y tierna textura, es una carne que siempre será bien recibida en cualquier mesa. Hoy lo envolvemos en hojaldre para cocinarlo en el horno, consiguiendo así una manera muy original de presentar esta carne.
Salpimenta el solomillo y úntalo con el paté de setas.
Con la ayuda de un rodillo estira el hojaldre. Ahora envuelve el solomillo con éste y píntalo con el huevo batido.
Introduce el solomillo en el horno durante 20 minutos a 200ºC.
Una vez el hojaldre esté bien dorado, saca del horno y corta en rodajas gruesas para que se pueda ver el interior del solomillo.
Unta la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva para que el hojaldre no se adhiera a ésta durante el horneado.
El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas. Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías.
Eso sí, en este caso hemos envuelto el solomillo en hojaldre, lo cual hará que el contenido en grasa y colesterol del plato se vea incrementado considerablemente. Por ello, no conviene abusar de este tipo de preparaciones, sobre todo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.
Datos nutricionales del solomillo de cerdo:
- Calorías: 158 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 22.3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 7.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
