- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Este salpicón de langosta nos va a permitir disfrutar, a un precio razonable, de un plato delicioso y nutritivo.
Corta los huevos y las cebolletas en daditos pequeños.
Los tomates los pelaremos para cortarlos también en daditos de igual tamaño.
Abre la langosta y extrae con mucha delicadeza el interior de la cabeza. La cola la cortaremos en rodajas.
Prepara el aliño con el ajo muy picado, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y el interior de la cabeza de la langosta.
Mezcla todos los ingredientes en una bandeja y aliña con la vinagreta.
Para terminar, espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado.
Para disfrutar plenamente de este rico plato es fundamental que se encuentre bien frío. Por ello, conviene que repose en el frigorífico durante al menos 2 horas.
El marisco constituye uno de los alimentos más apreciados, aunque debido a su elevado coste sólo podemos consumirlo en ocasiones especiales. En esta ocasión hemos preparado un refrescante salpicón de langosta, un crustáceo que, al igual que el resto de mariscos, se va a caracterizar su elevado contenido proteico y por su reducido aporte de grasas. Además, la grasa que este marisco aporta es de tipo Omega 3, muy beneficiosa para la salud cardiovascular.
En este salpicón también encontramos tomate y cebolleta, dos vegetales que además de aportar mucha jugosidad al plato, van a enriquecerlo con una importante cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales de la langosta:
- Calorías: 84 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 17 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 5
