- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
El medidor que vamos a usar para elaborar estas magdalenas es el mismo vaso del yogur. Por ello, estas magdalenas son muy fáciles y rápidas de preparar, y están deliciosas!
Comienza batiendo los huevos con el azúcar en un bol. Una vez hayamos conseguido una mezcla suave y esponjosa, añadimos el yogur y continuamos mezclando.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao, y se lo vamos agregando a la mezcla anterior poco a poco. Bate el conjunto hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Por último, añade la ralladura de limón y las nueces picadas.
Vierte la masa obtenida en molde de magdalena y hornea a 180ºC hasta que queden bien doradas.
Si usas moldes metálicos en lugar de moldes de papel, las magdalenas subirán mucho más.
La repostería casera, a diferencia de la industrial, se caracteriza por incluir unos ingredientes de gran calidad.
Los ingredientes básicos para la elaboración de estas magdalenas han sido la harina, el yogur, los huevos y el azúcar, todos ellos de gran valor calórico y graso.
Los huevos y el yogur son muy ricos en proteínas, pero también en grasas y colesterol.
La harina y el azúcar, sin embargo, van a enriquecer el bizcocho con hidratos de carbono.
Si quieres mejorar la calidad nutricional de estas magdalenas, puedes emplear harina integral, edulcorantes, yogur desnatado y aceite de oliva.
Las nueces, a parte de darle un punto de textura y un sabor delicioso a nuestras magdalenas, van a aportar también grasas insaturadas, fibra y sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales de las nueces:
- Calorías: 649 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 14.4 gr. / 100 gr.
- Grasas: 62.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 4.4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
