- Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Los pasteles de hojaldre como las empanadillas que acabamos de elaborar son una manera muy sabrosa y original de consumir diferentes alimentos. En esta ocasión hemos rellenado nuestras empanadillas con verduras y atún, consiguiendo así un plato muy nutritivo y divertido, sobre todo para los más pequeños de la casa.
En primer lugar, prepara el sofrito de verduras. Para ello, pela la cebolleta y córtala en brunoise para pocharla en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolleta esté bien tierna, añade el resto de verduras, las cuales habremos lavado y cortado previamente en daditos de igual tamaño.
Una vez las verduras estén bien rehogadas, incorpora el atún bien escurrido. Continúa rehogando durante un par de minutos, salpimenta y añade la salsa de tomate. Cocina a fuego suave durante otros 5 minutos y deja templar.
Extiende las obleas sobre la mesa de trabajo y coloca sobre cada una de ella una cucharada generosa del relleno antes preparado.
Pliega las obleas por la mitad y séllalas presionando en los bordes con un tenedor.
Ya sólo nos queda pintar las empanadillas con huevo batido e introducirlas en el horno a 180ºC hasta que queden bien doradas.
Es conveniente dejar reposar el relleno en el frigorífico durante al menos 1 hora. Así, éste cogerá cuerpo y será mucho más fácil de manipular.
La combinación de un pescado azul como el atún junto con las verduras nos va a proporcionar una buena cantidad y variedad de nutrientes muy beneficiosos para la salud.
Debemos resaltar la presencia de ácidos omega 3 presentes en el atún, los cuales son unos grandes protectores de nuestra salud cardiovascular.
Por su parte, las verduras van a aportar una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante.
No debemos olvidar que el hojaldre es rico en grasa y colesterol, por lo que este tipo de preparaciones no es adecuado para aquellas personas que deban moderar el consumo de grasas en la dieta o para aquellas que tengan que restringir el aporte calórico.
Datos nutricionales de la pera:
- Calorías: 208 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 25 gr. / 100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
