- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
En esta receta os presentamos el pollo en brocheta, dando como resultado un plato muy atractivo y apetecible, adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños, a quienes con frecuencia se ofrece la pechuga de pollo empanada.
Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en dados de unos dos centímetros. Ahora condiméntalos con sal, pimienta, tomillo y vino blanco. Dejamos macerar en el frigorífico durante una hora.
Mientras se macera el pollo, ve cortando el pimiento verde y los champiñones en dados de igual tamaño.
Nos disponemos a montar las brochetas: Inserta en las brochetas los dados de pollo, el pimiento y los champiñones, intercalándolo de la manera que más te apetezca.
Una vez montadas las brochetas, cocínalas a fuego fuerte, en una parrilla o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
En otra sartén, sofreiremos los ajos picados. Cuando éstos comiencen a dorar, retira del fuego y añade el perejil picado y el pimentón picante.
Emplatamos las brochetas y las salseamos con el refrito que acabamos de elaborar.
Las brochetas admiten una infinidad de ingredientes. Así, puedes también emplear cebolla, tomatitos cherry, langostinos, berenjena, etc.
El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.
En esta ocasión hemos presentado el pollo en forma de brocheta, combinándolo con pimiento verde y champiñón, los cuales van a enriquecer este plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. El pimiento verde destaca además por su elevadísimo contenido en vitamina C.
Datos nutricionales de la pechuga de pollo:
- Calorías: 113 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 20 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3.4 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
