- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Este postre es natural y muy nutritivo. Además, es muy fácil de preparar.
En sólo unos pasos tendrás listo este rico y tradicional postre de boniatos caramelizados.
Primero, debes cocer los boniatos en abundante agua. Déjalos unos 30 minutos. Después, deja que se enfríen y pélalos. Pártelos en trozos. Colocamos los trozos de boniato en una fuente apta para horno y los untamos con trocitos de mantequilla. Espolvoreamos el azúcar por encima y regamos todo con el zumo de naranja.
Añade, por último un poco de sal y están listos para ser horneados. Deja en el horno a 200 grados unos 30 minutos. Retira y deja que se enfríen.
Puedes acompañar estos boniatos caramelizados con unos trozos de piña. Tendrás un dulce exquisito.
La particularidad nutritiva del boniato (o batata) se centra en su contenido en hidratos de carbono, ligeramente superior a la patata y en su mayor proporción de azúcares. Esto explica el intenso sabor dulce de la receta.
Se puede decir que es una receta energética, muy adecuada para niños, personas que realizan esfuerzos importantes o quienes se encuentran débiles o convalecientes. Respecto a las vitaminas, son cuatro las que merecen más atención; vitamina C, ácido fólico, beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el organismo) y vitamina E. El inconveniente es que el calor reduce considerablemente el contenido de las dos primeras. Además este tubérculo es buena fuente de potasio, fósforo, magnesio y azufre.
El considerable aporte azucarado hace que esta receta resulte inadecuada en caso de exceso de peso, diabetes y triglicéridos elevados.
Datos nutricionales del boniato:
- Calorías: 115 kcal. /100 gr.
- Proteína: 1,6 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 24 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 50
