- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Este plato está cocinado con cereales, hortalizas, huevos y carne, obteniendo así una receta con un amplio abanico de nutrientes.
Bate los huevos en un bol, pon a punto de sal y haz con ellos una tortilla francesa, la cual reservaremos.
En una cazuela baja con unas gotas de aceite de oliva, dora los trozos de carne previamente salpimentados. Una vez hayan cogido color, retiramos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela donde hemos marcado la carne, rehoga la cebolleta troceada (añade un poco más de aceite si fuera necesario). Una vez tengamos la cebolleta bien pochada, incorpora la carne y la tortilla francesa cortada en cuadraditos de igual tamaño.
Echa en la cazuela el arroz y la salsa de soja. Rehoga el conjunto y agrega el caldo de verduras (doble cantidad de caldo que de arroz). Cocina a fuego moderado durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la cazuela. Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, ponemos la tapadera y dejamos reposar durante 2 minutos.
Servimos en boles individuales y decoramos con una ramita de perejil.
La salsa de soja es muy sabrosa, algo que tendrás que tener en cuenta a la hora de añadir sal al plato.
El arroz es una buena fuente de hidratos de carbono complejos en forma de almidón, por lo que podemos considerar que el plato ante el cual nos encontramos es bastante energético. Al cocinarlo con carne y huevos, la preparación se va a ver enriquecida con una importante cantidad de proteínas de muy buena calidad. Además, la cebolleta aportará vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, que nos ayudarán a reducir el riego de contraer enfermedades de carácter degenerativo.
Datos nutricionales del arroz:
- Calorías: 366 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 26.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 81.6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70
