- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Vamos a comenzar troceando nuestro conejo (nos podemos ahorrar este paso si se lo pedimos al carnicero) y sazonándolo.
Una vez troceado y sazonado, lo doramos en una cazuela a fuego fuerte y con un poco de aceite de oliva.
Cuando lo tengamos bien dorado, lo sacaremos de la cazuela y lo reservaremos.
Cortamos en cuadraditos las verduras y las rehogamos en la misma cazuela en la cual doramos el conejo.
Una vez estén bien pochadas las verduras, añadiremos el conejo y el arroz a la cazuela.
Rehogamos y vertemos el agua (el doble de volumen que el de arroz).
Condimentamos con el curry y ponemos a punto de sal.
Cocinamos durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
Para que el arroz nos quede suelto, es importante que apaguemos el fuego cuando el grano esté todavía un poco al dente. Taparíamos con un paño limpio y dejaríamos reposar durante 5 minutos. Esos 5 minutos de reposo son fundamentales para obtener un arroz bien suelto.
El arroz es uno de los alimentos más apreciados dentro de la dieta mediterránea. Este cereal ofrece infinidad de posibilidades en cuanto a elaboraciones se refiere. Es una gran fuente de hidratos de carbono complejos (almidón) y contiene muy poca grasa.
El conejo, por su parte, es una carne rica en proteínas y con muy poca grasa.
En cuanto a las verduras presentes en esta receta, están cargadas de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
Datos nutricionales de la carne de conejo:
- Calorías: 88 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 10 gr. / 100 gr.
- Grasas: 5.2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
