- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy os proponemos hacer unas albóndigas diferentes. Para ello no hemos empleado ni carne ni pescado, sino soja. De esta manera vamos a conseguir unas albóndigas muy originales y nutritivas, que gustarán tanto a adultos como a pequeños.
Antes que nada, pon a hidratar la soja texturizada en agua. Una vez esté bien blanda, escúrrela y mézclala en un bol con el resto de ingredientes bien picados.
Con la ayuda de las manos, forma las albóndigas.
Ya sólo nos queda pasarlas por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente, hasta que queden bien doraditas.
Escúrrelas y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve al momento y acompaña con arroz blanco.
Si a la hora de formar las albóndigas la masa se te queda adherida a las manos, humedécetelas. Este es un truco muy sencillo pero infalible!
La soja es una legumbre que contiene unas propiedades nutricionales muy interesantes. Su contenido en proteínas es mayor que el de la carne, y es muy rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas insaturadas.
En esta ocasión hemos empelado soja texturizada para preparar unas originales albóndigas, que además son muy nutritivas.
Datos nutricionales de la soja:
- Calorías: 373 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 34 gr. / 100 gr.
- Grasas: 18 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
