- Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Se aliña la carne de pollo con el ajo picado, el perejil, el huevo, la sal y el vino y se deja reposar hasta que la carne tome el aliño. A continuación, preparamos las albóndigas haciendo bolas con la carne y se les introduce un taquito de queso a cada una.
Se pasan por el huevo batido y el pan rallado y se fríen en abundante aceite. Se escurren bien y se reservan. Para la salsa, picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y sofreímos. A continuación, añadimos el tomate rallado y dejamos freir. Cuando todo esté cocinado, se bate la salsa con la batidora. Ponemos las albóndigas en la salsa, cubrimos con un poco de agua y dejamos cocer unos diez minutos.
La carne de pollo es la más indicada para preparar albóndigas, ya que no posee apenas grasas y su sabor es suave, por lo que el aliño no resulta pesado. El queso aporta calcio a la receta y le da un toque muy apropiado si hay niños en la mesa. Se puede optar por un queso suave o por un queso curado si se quire dar a las albóndigas un sabor más intenso. Hay que tener en cuenta que las albóndigas se presentan fritas, por lo que conviene escurrirlas muy bien con papel absorbente para no agregar calorías innecesarias a la receta.
Datos nutricionales de la carne de pollo:
- Calorías: 166 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 19.8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 9.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
