Muy apetecible es este pudding casero de espárragos y salmón. Y que hoy os quiero recomendar como receta indispensable para un almuerzo rápido o bien como entrante si se presentan invitados por sorpresa. La receta la he cogido prestada de http://milcoloresmil.blogspot.com.

Ingredientes:

* 1 lata de espárragos trigueros
* 125 gr. de salmón ahumado
* 4 huevos
* 1 bote de leche Ideal
* Sal
* Pimienta

Elaboración:

Pasar por la batidora los espárragos y el salmón ahumado bien troceado.
Añadir los cuatro huevos y la leche ideal. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y salpimentar al gusto. Reservar.
En un molde rectangular tipo plumcake untado con mantequilla, poner la preparación al baño maría en la bandeja media del horno a 160º-180º hasta que el pudding esté completamente cuajado (se puede comprobar usando un palito de madera o una aguja que debe salir limpia al estar cuajado).

Cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar. Con un poco de ensalada o mayonesa, también podéis acompañarlo.