¡Qué mejor que hacer pan uno mismo en casa! Pues pienso que no estaría mal experimentar entre fogones con un pan dulce, que te quedará de rechupete y no es nada laborioso. Con paciencia y ganas, lo que digo siempre. Aquí os dejo la receta de hoy:

Ingredientes (para 4 personas):                                                                                                                 

-50 gr. de pasas de corinto

-6 cucharadas de azúcar

-2 huevos

-1 sobre de levadura en polvo

-280 gr. de harina

-100 gr. de mantequilla

-100 cl. de leche

-1 copa de anís

-50 gr. de fruta confitada

-30 gr. de piñones

Preparación:

• Se ponen las pasas en remojo para que estén blandas cuando las tengamos de utilizar.
• Por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa
• A continuación se añade la mantequilla previamente derretida y, sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche vertida lentamente
• Cuando está todo bien mezclado se agrega el anís, las pasas previamente pasadas por harina, los piñones, las frutas confitadas cortadas a trocitos
• Por otro lado, se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a la mezcla anterior
• Se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa
• A parte, se unta un molde con mantequilla y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde
• Se vierte la mezcla en el bol y se introduce en el horno a 180 grados durante una hora. Cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.

¡Y ya lo tenéis! ¡Que os apreoveche!