Para acompañar tu cena navideña os propongo un plato único y delicioso. Sabemos que el melón presentado como postre está riquísimo y muy refrescante, además, es rico en vitaminas B y C, y muy acuoso, siendo menos ácido que la mayoría de las frutas. Sin embargo, esta noche puede tomar otro tono y servir como "mini-cazuela" para ser rellenado por diversos ingredientes. 

Os propopongo esto:

Ingredientes para 4 personas

2 melones pequeños (tipo chino)

1 pechuga de pollo

100 grs. de jamón serrano

100 grs. de gambas ya peladas

2 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de yogur (natural)

Sal, pimienta, pimienta cayena

Zumo de limón

Elaboración

Se cortan los melones en sentido transversal, les quitamos la pepitas y los vaciamos quitándoles parte de la carne, que a continuación se pica en trocitos. 

Por otro lado, guisamos la pechuga de pollo en una cazuela de la forma que os guste (yo soy muy de vino blanco), dejamos enfriar y la troceamos. 

En una fuente, mezclamos el jamón picado, las gambas, la carne de pollo y los trozos de melón. Se espolvorea todo con las especias y se rocía con un chorrito de zumo de limón. Lo guardamos en el frigorífico. 

Mientras tanto, se revuelve la mayonesa con el yogur, se sazona (preferiblemente a gusto picante o como os apetezca) y se mezcla con la ensalada, colocándola por último en las mitades del melón. 

¡Servir bien frías! Espero que os guste y que sigáis disfrutando en la cocina.

¡Feliz Navidad a todos!