Hola, hoy les enseñaré cómo me salió la salsa chimichurri que preparé la semana pasada. Nada que envidiar a los restaurantes argentinos.

Es una especie de salsa hecha con especias varias que se utiliza para condimentar carnes asadas.

Ingredientes:

• Orégano
  
• Ají molido (guindilla seca)
  
• Ajo
  
• Pimienta negra
  
• Aceite
  
• Vinagre
  
  Preparación:
  
  Se debe picar el ajo lo más pequeño posible, yo le saco el tallito interior y luego con el plano del cuchillo lo aplasto sobre la tabla hasta que cruja.
  
  Colocamos en un frasco todo: ají molido, orégano, ajo picado, pimienta negra y un chorrito de aceite. Lo mezclamos con una cucharita. Ahora agregamos el vinagre hasta que cubra todo. Se debe preparar bastante, si es posible llenar el frasco hasta las ¾ partes. Lo tapamos bien y lo agitamos enérgicamente para que se homogenice toda la mezcla.
  
  El color dependerá de la cantidad de ají molido o de orégano que le hayamos puesto, obviamente será más perfumado si tiene demasiado orégano. Se lo debe colocar sobre la carne una vez servida, pero hay que esperar un poco hasta que se asienten los sabores, cuánto mas tiempo pase, más se concentran los sabores.
  
  Prepárenlo, pruébenlo y ya me contarán. No olviden una botellita de agua al lado, por si se pasan con el pique. Saludos

Hola, queridos cocineros. ¿Qué tal va la cosa? Hoy os traigo una receta un tanto misteriosa. ¿Sabéis que existen tartas sevillanas? Buscando una receta divertida y original, me he topado con una de... ¡¡Mandarina!! Nunca hubiera imaginado una receta igual, pero aquí la tenéis. Nuskocina hace de una receta original de Canal Cocina La Vida es Dulce una receta propia con esta fruta y con frutas confitadas de roscones de Reyes.

Seguid el enlace: http://nuskocina.blogspot.com/2010/02/tarta-sevillana-de-mandarina.html

Saludos ¡¡Es muy fácil!!

O lo que es lo mismo, tarta salada de pisto!! Tras los raviolis de setas con nata, hoy os propongo seguir con una especialidad suculenta, a la par que divertida y fácil. Un poco de ratatouille (no es el salado ratoncito de la película), sino que se trata de pisto, en una quiche (o pasta de hojaldre).

Ya elaboramos una hace tiempo, pero ahora me gustaría retomarla no sólo por su gran aportación de nutrientes, sino por la rapidez de su elaboración y la mínima cantidad de ingredientes, de los que seguro tenéis por casa.                                                                                                                        

Ingredientes (6 personas):

• 300 gr. de masa quebrada congelada o hecha en casa
• 100 gr. de queso rallado (Emmental)
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 1 cebolla grande
• 3 dl. de nata líquida
• 2 pimientos verdes
• un poco de mantequilla para el molde
• 3 tomates maduros
• 6 huevos
• aceite de oliva suave
• sal y pimienta

Elaboración:

Engrasar un molde redondo y mejor desmontable y forrar con la masa quebrada. Dejar en el congelador para que no se bajen los bordes al cocerla después. Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite se hace un sofrito con las cebollas peladas y picadas; cuando estén un poco tiernas se añaden los pimientos troceados, los calabacines, la berenjena , los tomates sin piel ni pepitas todo cortado en daditos, sal y un poco de azúcar. Se deja hacer a fuego suave.

Una vez hecho el pisto o ratatouille, se retira del fuego y se reserva. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta.

Sobre la masa quebrada poner el pisto o ratatouille, salpicar con el queso rallado y verter sobre todo ello la crema de huevos y nata. Cocer en el horno a 180º hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Se puede comer caliente, templada e incluso fría.

A disfrutar!!

FOTO: COCINAYA.COM