Prefiero pollo antes que cerdo y aprendí una receta sencilla que hoy me gustaría transmitiros. Se trata de pollo al limón, un clásico en la cocina y en los restaurantes chinos, pero cocinado a mi manera. Espero que os guste. Tomad nota de los ingredientes:                                                                                                

• 500 gr de pollo
  
• 3 cucharas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cuchara de jengibre fresco picado
• 4 limones
• 1 cucharita de canela
• 2 cucharitas de jengibre en polvo (además del jengibre fresco)
• Sal y pimienta

Elaboración:

Empezamos por cortar el pollo en cubos. Picar finamente la cebolla así como el ajo y el jengibre. Lavar y pelar 2 limones, conservar la cáscara que se usará después. Cortar la pulpa de estos dos limones en cuadritos, también se usará después. Verter el aceite en una cacerola a fuego mediano y colocar la cebolla el ajo y el jengibre dejando que se frían por unos 5 minutos.

Entonces es cuando hay que añadir el pollo, y no antes, mezclando todo con una espátula y dejarlo cocer otros 5 minutos siempre a fuego medio. Luego, hay que mojar el pollo con el jugo de los limones y añadirle el jengibre en polvo, la canela (toque aromático), la cáscara así como la pulpa de los dos otros limones no usados para el jugo.

Bajar la intensidad del fuego al mínimo, tapar la cacerola y dejar cocer por 30 minutos revolviendo el pollo cada diez minutos... Eso y un vino tinto puede por supuesto combinar muy bien.

FOTO: cocina.org

Hoy haremos un postre casero, rápido y fácil. Y cómo no, económico. Los lunes suelo tener tiempo por la tarde, si no hay ningún contratiempo, así que aprovecho para hacer alguna receta. Como no me van las complicaciones, qué mejor que un flan casero, "de los de toda la vida", para endulzarnos la tarde, pero con la astucia de hacerlo al microondas. Más fácil, imposible.   

Esta receta la he sacado de una página web increíble: www.postresfaciles.org. Todos los postres que os imagináis y los que no, están aquí. ¡Echadle un ojo!

Necesitamos:

• 4 huevos
• 1 latita de leche condensada
• 2 vasos de agua
• Piel de limón
• Caramelo líquido

Las manos a la masa:

Mezclar en un recipiente especial para microondas la leche dondensada, el agua y la corteza de limón. Y cocer en el microondas 3 minutos.

En un bol, batir los cuatro huevos, añadir la leche condensada caliente y colar. Llenar con la mezcla unas flaneras aptas para microondas con un poco de caramelo líquido en el fondo. Cocer en el microondas a mediana potencia unos 10 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

¡Y ya está! Hacedme caso y ya me contaréis...

¡A "rockanrolear"! Qué divertido y original es cortar los tomates sobre esta tabla, para aquéllos nostálgicos del rock!! Yo me sumo a ello, ¿quién no ha hecho más de una vez aquéllo de tocar la guitarra en el aire simulando tener una de verdad? Los entendidos lo llaman ahora "air guitar". Pues como la cosa está de moda, por qué no trasladarlo a la cocina.

Es una reproducción bastante fidedigna de la Fender Telecaster, fabricada, además, en madera de haya. Sólo espero que lo que cortes en ella no se hagan rebeldes y se nieguen a pasar por la sartén. Saludos cocineros! 

Pizza, sí, pero no una pizza cualquiera. Aquélla hecha por nosotros mismos y con los ingredientes que prefiramos. Si no tenéis tiempo para hacer la masa, os aconsejo utilizar lo que se conoce como pan árabe (se puede encontrar en cualquier supermercado).

Para la receta necesitaréis también un frasco de salsa de tomate condimentada, un poco de queso rallado y los ingredientes que más os gusten: aquí vale todo. Desde jamón de pavo, aceitunas, anchoas, huevo duro, pimientos... Lo que se os ocurra...

Si tenéis en el frigorífico algunos restos de vegetales, mariscos... también se pueden usar. La elaboración es muy sencilla, se colocan los panes árabes sobre una bandeja o refractario para horno, vertimos la salsa de tomate, luego los ingredientes al gusto y finalmente el queso rallado.

Os sugiero al final darle un toque de aceite de oliva y, por qué no, unas hierbas como albahaca fresca. Buen provecho!!

El plato que hoy presento es algo más que una ensalada de fruta, puede ser un primer plato de lujo. Se combinan de forma suave el dulce de una de las frutas más típicas del verano con el suave sabor del mar. ¡Que aprovechéis!

Ingredientes:                                                                                                                

- Una lata de melocotón en almíbar cortados en mitades
- Gambas peladas
- Palitos de mar
- Mayonesa
- Ketchup
- Zumo de media naranja
- Tabasco (opcional)

Para la salsa rosa:

El secreto del éxito de este cóctel de gambas sobre melocotón en almíbar es la preparación de la salsa rosa. La base de esta salsa es la mayonesa y si es casera, mucho mejor. Para elaborar la mayonesa sólo vamos a necesitar aceite, huevo y limón y mucha maña al mezclar los ingredientes.

Una vez que tenemos la mayonesa, sólo nos quedará añadirle una cucharada de ketchup y unas gotas de zumo de naranja recién exprimido. Si queremos darle un toque picante, también podemos optar por añadir unas gotitas de tabasco aunque con el plato que hoy presentamos puede quedar demasiado agresivo.

Presentación:

Una vez que tengamos la salsa preparada, cortamos las gambas y los palitos de mar en trozos no demasiado grandes y se los añadimos. Otra opción es picarlos muy finos. Una vez añadidos los ingredientes del cóctel a la salsa preparamos los melocotones.

Éstos suelen venir cortados en mitades. El almíbar no lo vamos a utilizar para este plato, pero podemos guardarlo para hacer una macedonia de frutas. Colocamos las mitades con el hueco del hueso hacie arriba y ese mismo hueco lo rellenamos con el cóctel de gambas y palitos de mar. Para decorar y rematar podemos poner en la parte de arriba unas tiras de lechuga que contribuirán a la suavidad del plato y mejorarán su presentación.

Visto en: www.recetaslight.es