Buenas cocineros!!!Hoy os traigo una receta ideal para cocinar a los amigos y dejarlos con la boca abierta. Se trata de pechugas de pollo, pero con una suculenta salsa de mango. Algo poco visto, pero ideal para sorprender en las cenas ocasionales y no tanto.

Después de los estragos navideños, ¿por qué no empezar con la pechuga de pollo? Aquí os dejo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 5 pechugas de pollo (sin hueso ni piel)
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto para el adobo
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 tazas de mango picado en cuadraditos
• 1 taza de tomates uvas (es una clase de tomatitos pequeños)
• Pimiento rojo picado en cuadraditos
• Pimiento verde picado en cuadraditos
• Media cebolla blanca
• Media cebolla morada
• 1 taza de vino seco
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal a gusto para la salsa

Elaboración:

Se adoban las pechugas de pollo con el ajo, el jugo del limon ,la sal y la pimienta por lo menos 2 horas antes de cocinarlas.
Despues de 2 horas se sacan las pechugas y se doran en el aceite de oliva , guardando el jugo del adobo aparte. En un recipiente aparte se echan las dos tazas de mango picadito junto con los tomatitos aplastados, el pimiento verde, el pimiento rojo,cebolla blanca, cebolla morada, la taza de vino seco, la cucharadita de vinagre, el jugo del adobo de las pechugas y la sal a gusto, se deja cocinar a fuego lento, removiéndolo todo y se tapa.

¡Animo ya queda poco! Se va mirando y revolviendo hasta que la salsa tome una consistencia mas o menos espesa y los condimentos esten cocinados.Se retira del fuego y se vierte la salsa encima de las pechugas.Se pude adornar con hojas de lechuga fresca o con hojas de col alrededor del plato. Este plato se puede acompañar con arroz blanco, verduras o vegetales.¡¡¡Que lo disfrutéis!!!!

Saludos cocineros

Prefiero pollo antes que cerdo y aprendí una receta sencilla que hoy me gustaría transmitiros. Se trata de pollo al limón, un clásico en la cocina y en los restaurantes chinos, pero cocinado a mi manera. Espero que os guste. Tomad nota de los ingredientes:                                                                                                

• 500 gr de pollo
  
• 3 cucharas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cuchara de jengibre fresco picado
• 4 limones
• 1 cucharita de canela
• 2 cucharitas de jengibre en polvo (además del jengibre fresco)
• Sal y pimienta

Elaboración:

Empezamos por cortar el pollo en cubos. Picar finamente la cebolla así como el ajo y el jengibre. Lavar y pelar 2 limones, conservar la cáscara que se usará después. Cortar la pulpa de estos dos limones en cuadritos, también se usará después. Verter el aceite en una cacerola a fuego mediano y colocar la cebolla el ajo y el jengibre dejando que se frían por unos 5 minutos.

Entonces es cuando hay que añadir el pollo, y no antes, mezclando todo con una espátula y dejarlo cocer otros 5 minutos siempre a fuego medio. Luego, hay que mojar el pollo con el jugo de los limones y añadirle el jengibre en polvo, la canela (toque aromático), la cáscara así como la pulpa de los dos otros limones no usados para el jugo.

Bajar la intensidad del fuego al mínimo, tapar la cacerola y dejar cocer por 30 minutos revolviendo el pollo cada diez minutos... Eso y un vino tinto puede por supuesto combinar muy bien.

FOTO: cocina.org

Como aperitivo o cena exprés siempre vienen bien. Los palitos de pollo con sésamo son muy fáciles de hacer y te solucionarán cualquier comida en familia, ya que sirven perfectamente para servir de entrante, acompañados, por otro lado, con unos canapés de paté de atún con aceitunas verdes picadas a rodajas.                                                            

Apunta la receta, te encantará:

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
  
• 2 huevos
  
• Pan rallado
  
• Sésamo
  
• Sal, pimienta
  
• Harina
  
• Aceite de freír
  

Elaboración:

Se cortan las pechugas en tiras y se salpimentan, reservar. A continuación, se mezcla en un bol pan rallado y sésamo. Luego, se pasan las tiras de pechuga por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan y sésamo.  Se fríen a fuego medio con el aceite caliente. ¡Y a comer!

Observaciones:

Como se ve en la imagen se pueden hacer brochetas de pollo insertando palitos de madera para una excelente presentación.

¿Conoces otras recetas tan fáciles como ésta?

¿La cena perfecta? Aquélla que se tarde poco tiempo en hacer y encima esté muy rica. Y si encima sale baratita, mejor que mejor. Hoy os traigo unos estupendos rollitos de pechuga de pavo. Se tarda alrededor de 30 minutos en prepararlos, están buenísimos y seguro que los ingredientes los tenéis en casa "a mano". 

Ingredientes (4 personas):                                                                                                    

6 filetes de pechuga de pavo

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 puerro

Para la vinagreta:

• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite
• tomillo
• sal y pimienta

Preparación:

Primero, se retiran las hojas exteriores del puerro, lavarlo, cortarlo por la mitad y escardarlo en agua hirviendo. Escurrirlo y reservarlo. Por otro lado, pelamos el calabacín y la zanahoria y quitamos las semillas a los pimientos.

Luego, cortamos las hortalizas en dados muy pequeños y los sazonamos con sal. Aplastamos los filetes de pavo y los cubrimos con una cucharada de mezcla de verduras, los enrollamos y lo sujetamos con las tiras de puerro. Después, los cocemos al vapor 10 minutos.

Para la vinagreta: Mezclamos el aceite con el zumo de 1/2 limón y las hojas de tomillo muy picadas. Salpimentamos y batimos hasta que se emulsione (esté perfectamente mezclado). Finalmente, rociamos los rollitos con vinagreta.

¡Venga! ¡A comer!