La Navidad está a la vuelta de la esquina. Si te ha tocado este año cocinar, aquí te dejo unas recetas sencillas para sorprender a los tuyos con uno exquisitos entrantes en estas fiestas. Unas recetas aptas para todos los bolsillos, fáciles y originales, como canapés de queso, pincho de anchoas con tapenade, crema de patatas en salsa verde...¡Coge papel y lápiz! Y un consejo: No te desesperes si no te sale a la primera, ya verás como al final triunfarás en la mesa sin que tu comida o cena navideña sea agotadora.

Para empezar, puedes optar por poner una mesa de deliciosos aperitivos navideños en frío y en caliente y algunos de ellos con pescado o marisco, otros con ingredientes ligeros y sabores de la huerta como cremas de verduras, ensaladas, daditos de atún, espárragos con salmón, bolitas de melón con jamón... Éstas son solo algunas ideas de entrantes ligeros.

Canapés de queso

Ingredientes:

• 1/3 de mayonesa
• 1/3 de queso parmesano rallado
• 1/3 de cebolleta finamente picada

Preparación

• 1. Mezclarlo todo hasta conseguir una masa homogénea.
• 2. Disponer con una cucharilla sobre pan tostado. Se mete 5 minutos al horno caliente (250ºC) y se sirve (Mantener en el horno hasta servir)

Pincho de anchoas con tapenade

Ingredientes

• 1 pan
• 2 tomates
• 460 g de aceitunas negras sin hueso
• 240 g de anchoas en aceite
• 220 g de bonito o atún en aceite (en migas)
• 240 ml de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas soperas de cebolleta picada muy fina

Preparación

• 1. Para el tapenade: Triturar, pero no del todo, las aceitunas, las anchoas y el bonito junto con el aceite de oliva virgen en una batidora de vaso. Retirar y guardar.
• 2. Con un cuchillo de sierra, cortar lonchas de pan de forma transversal, para alargar más la rebanada. Extenderlas en una bandeja y echarles un chorrito de aceite de oliva por encima.
• 3. Introducir en el horno durante 2 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.
• 4. Sacar del horno y frotar la superficie con medio tomate.
• 5. Colocar sobre los panes tres medias anchoas, bien escurridas del aceite. Disponer un pelín de cebolleta cruda encima.
• 6. Terminar con una cucharada de café de la tapenade que hemos preparado al principio.

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