Hoy día está de moda el cultivo propio y ecológico, tener un trocito de tierra alquilado para producir frutas y verduras para toda lal familia. Los tomates no son difíciles de cultivar y se puede ahorrar mucho dinero si no tenemos que comprarlos en la tienda.

Pero ¿Qué hacer si tenemos muchos y no queremos que se estropeen? La palabra mágica es conserva. Es muy fácil de hacer y los tomates durarán varios meses.

Lo primero que necesitas son botes esterilizados y herméticos. Para empezar, lava los tomates y hazles un corte en cruz en la base. Luego escáldalos en agua hirviendo durante un minuto. A continuación, pásalos por agua fría y pélalos. Luego mételos en el bote con una mezcla de agua, sal y un poco de vinagre (también se pueden añadir unas hojas aromáticas si se desea. Si lo prefieres, a esta mezcla puedes añadirle aceite de oliva. Cierra el bote y hiérvelo al baño maría durante una media hora. ¡Listos para guardar!

Foto: mercadocalabajio.com