¿Existe un plato más sencillo y rico que unas simples patatas fritas? Puede, pero hoy vamos a aprender a cocinar patatas fritas sin aceite, sanas y baratas. El único inconveniente es que hay que tener horno (no vale usar el microondas porque quedarían blandas).

Lo primero es precalentar el horno a 220º, se pelan y cortan las patatas como más os guste. Se dejan en remojo unos minutos y se secan con un paño o papel absorbente.

La verdad es que en el título he mentido un poco, porque un poco de aceite se usa (tampoco esperéis milagros); así que se pincela con un poco de aceite una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado y se meten las patatas salpimentadas una media hora. Se remueven de vez en cuando para que se doren bien.

El resultado es sorprendente y delicioso.

Fotos: www.noselepuedellamarcocina.com/pizzacrow.com/

Hoy día está de moda el cultivo propio y ecológico, tener un trocito de tierra alquilado para producir frutas y verduras para toda lal familia. Los tomates no son difíciles de cultivar y se puede ahorrar mucho dinero si no tenemos que comprarlos en la tienda.

Pero ¿Qué hacer si tenemos muchos y no queremos que se estropeen? La palabra mágica es conserva. Es muy fácil de hacer y los tomates durarán varios meses.

Lo primero que necesitas son botes esterilizados y herméticos. Para empezar, lava los tomates y hazles un corte en cruz en la base. Luego escáldalos en agua hirviendo durante un minuto. A continuación, pásalos por agua fría y pélalos. Luego mételos en el bote con una mezcla de agua, sal y un poco de vinagre (también se pueden añadir unas hojas aromáticas si se desea. Si lo prefieres, a esta mezcla puedes añadirle aceite de oliva. Cierra el bote y hiérvelo al baño maría durante una media hora. ¡Listos para guardar!

Foto: mercadocalabajio.com

El verano es época de gazpacho. Es muy normal que en las casas se tome cada día como plato principal. Cada cocinero tiene un toque diferente que hace que su gazpacho sea el mejor. Pero si quieres salir de lo habitual y preparar un gazpacho diferente y moderno aquí tienes algunas ideas, el gazpacho de fresas, lleno repleto de antioxidantes y vitaminas o el de remolacha.

Siguiendo con las frutas, también puedes preparar gazpacho de sandía. Se necesitan 6 tomates maduros, dos tajadas de sandía sin pepitas, un pimiento verde, un pepino, media cebolla, ajo al gusto, sal, aceite de oliva y un buen chorro de agua fría

El gazpacho también puede ser una sopa tropical. Este es el caso del gazpacho de aguacate, que se prepara con 2 aguacates,  1 diente de ajo,  2 limones,  1 vaso de aceite,  1 litro de agua, sal y pimienta negra recién molida.

Foto: www.consumer.es

Más fácil y refrescante imposible. Ideal para reponer fuerzas al llegar del trabajo o para darlo a los niños en la piscina, ya que les ayudará a reponer sales minerales y a llenarlos de vitaminas para soportar las altas temperaturas y la actividad estival.

Sólo necesitas un melón (piel de sapo o cantalupo, el que más te guste). Cuatro cucharadas de azúcar, un limón y un poco de licor de manzana sin alcohol.

Pon en una cubeta grande el melón cortado a trozos muy frío (extrae previamente unas bolitas para decorar), añade algunos cubitos de hielo o  hielo picado, un vaso pequeño de licor y el azúcar. Bátelo todo hasta que esté bien disuelto y sirve en copas adornado con unas bolitas de melón o unas minibrochetas de fruta.

Para disfrutar de una buena taza de chocolate no hay que esperar al invierno. Si el café se toma helado ¿Por qué no el cacao? Con esta receta de chocolate de verano disfrutarás de unas refrescantes tardes estivales. Ah, ¡¡Y es light!!

Ingredientes para cuatro personas:

    * 750 ml de leche desnatada.
    * 4 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo Valor sin azúcar (lo hay en cualquier supermercado).
    * 2 bolas de helado de sojoa de nata o de vainilla

Pon la leche a enfriar y cuando esté casi helada bátela con el cacao en polvo hasta que quede espumosa. A continuación mezcla con el helado pero con la batidora a menos potenica, para que el helado no quede del todo disuelto. Si te gusta más dulce, puedes añadir un par de cucharadas de azúcar de caña o edulcorante artificial. ¡Y a disfrutar!

Si no quieres la versión light, usa leche entera, cacao en polvo del que más te guste y helado normal.

Ya ves que es muy fácil y no es caro, porque con una tarrina de helado y un bote de cacao tienes para preparar muchísimos vasos.
   

Niños y verano. Un binomio que a veces da quebraderos de cabeza. ¿Cómo hacer que coman algo refrescante y sano? ¿Cómo mantenerlos entretenidos dentro de casa?

En la web pequerecetas.com encontramos la solución a ambas cuestiones y además también es recomendable para padres, ya que sus recetas son originales, entretenidas y hay muy buenas fotos. 

Algunas de las que más me han llamado la atención son: 

Piruletas de mermelada y horchata y botones; también la receta para hacer Doo Waps caseros.

También cuentan con una seleción de menús semanales para no quebrarse la cabeza ahora que muchos niños no almuerzan en los comedores del cole y recetas especiales para fiestas infantiles.

Lo prometido es deuda. Os presento una manera original de degustar un huevo frito. Aquí no hace falta mojar pan, porque la receta ya lo trae incorporado.

Para su elaboración se nesita:

-Una placa de hojaldre

-4 huevos

-Sal

-Pimienta

-Cebolla (opcional)

-Aceite de Oliva

-Jamón serrano

El hojaldre puede ser congelado, en cuyo caso se sacará del congelador con tiempo para que se descongele. Con el hojaldre bien extendido, se cortan 4 rectángulos (en realidad se le puede dar la forma que se desee) y se reservan.

En una sartén se fríen los huevos uno a uno, con el aceite bien caliente sin que queden hechos del todo, el tiempo justo para que la clara y la yema se compacten. Ser reservan encima de un papel absorbente.

A continuación se coloca cada huevo en su recuadro de hojaldre y se forma un paquete de forma que el huevo quede dentro, previamente salpimentado. Se mete en el horno previamente precalentado a unos 180 grados hasta que el hojaldre dore. De mientras, en una plancha o placa de horno se ponen las lonchas de jamón hasta que queden crujientes. A la hora de servir se ponen los hojaldres espolvoreados con el crujiente de jamón hecho virutas.

Si prefieres que el huevo quede visible dentro del hojaldre, en vez de hacer paquetes, puedes hacer tartaletas o barcas de hojaldre.

Cuando alguien es un patoso en la cocina se dice que no sabe ni freir un huevo. Pero esta acción está demasiado subestimada. No sólo es difícil que un huevo no se parta en la sartén o al sacarlo, sino que también hay que echarlo al aceite con la temperatura adecuada y con cuidado de no quemarnos las cejas.

Para elaborar un buen huevo frito se debe calentar abundante aceite de oliva (ni tanto como para freir patatas ni tan poco como para hacer una tortilla a la francesa) lo justo para que el huevo no se pegue al interior de la sartén.

Se debe esperar a que el aceite esté bien caliente, para que el huevo se haga rápido por fuera y se cuaje la clara, pero que la yema quede líquida, aunque cocinada. Imprescindible no lavar la cáscara del huevo, ya que su porosidad hace que cuelquier bacteria penetre en su interior (y esto vale para cualquier receta que lleve huevo).

Para que la superficie de la yema se selle, es importante echar aceite sobre ella con la paleta. Podemos esperar a que a la clara le salgan puntillas (ese crujiente de color marrón) o dejarla blanquita y lisa.

Cuando nuestro huevo esté listo, sacarlo con una paleta antiadherente y no tardar mucho en echarlo en el plato, ya que se puede quedar pegado. Y después de esto, ya podemos mojar pan.

Aunque unos huevos fritos con patatas están deliciosos, aquí os dejo algunas maneras diferentes de tomar huevos fritos:

Huevos fritos con láminas de ajo crujientes

Huevos fritos con cebolleta caramelizada y unas gotas de vinagre

Huevos fritos con unas gotas de tabasco y ensalada de col

Huevos fritos con daditos de jamón cocido a la plancha

Huevos fritos envueltos en hojaldre (ya os daré la receta en otro post)

Bon apetit!