Hoy os traigo una receta milenaria recién descubierta por mi familia. Se trata de los rollitos árabes de miel y frutos secos (baklava). No sé de donde viene el nombre, porque muy árabe no suena, pero el olor despierta reminiscencias arabescas. Mi madre los ha preparado esta tarde y han quedado tal y como muestra la foto.
Para su elaboración necesitáis pasta filo u hojaldre, pistachos, almendras, piñones, nueces y miel. No os doy medidas porque mi mami lo hace a ojo. Extended la pasta filo o el hojaldre y rellenad con una mezcla de los frutos secos partidos. Envolved la masa que hayáis elegido y hornead a media temperatura hasta que dore.
Es un manjar delicioso ideal para acompañar un té o un licor amargo.
 

Lo que no inventen los americanos...

Si tu sueño es comerte unas deliciosas rosquillas al estilo Homer, en el sofá y con el mando descansando en sobre la barriga, ahora puedes hacerlo. Una tienda de EE.UU vende productos que solo existían antes en la tele: Buzz Cola, cereales KrustyO's y Squishees.

También venden los fresisui y los snacks de fruta que toman Bart y Milhouse. Lo que no sabemos es a quien le habrán pedido la receta para elaborar estas delicatessens...

Aquí podéis ver más fotos.

¡Ah! Y aquí os dejo un tutorial para fabricaros la rosquilla de Homer y ambientar vuestra cocina (pero ojo, que no se come).

Cuando hablamos de repostería casera, muchas veces nos quedamos estancados en el típico bizcocho de yogur, pero con el mismo esfuerzo se puede ir un poco más allá.

Aquí os propongo una receta fácil y deliciosa de magdalenas de chocolate. Yo las hago con azúcar moreno y harina integral, pero se puede hacer con azúcar blanca y harina de trigo refiado.

Ingredientes:

300 gr. de harina

1 sobre de levadura

4 huevo

ralladura de limón

200 gr. de azúcar

125 ml. de leche

125 gr. de mantequilla

100 gr. de chocolate de cobertura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una pasta homogénea. A continuación añadimos los huevos uno a uno y batimos. Se añade la ralladura de limón, la leche y la harina mezclada con la levadura. Por último se rellenan moldes de papel o de silicona (se encuentran en cualquier ferretería o gran superficie) y se cocinan al horno durante unos 20 minutos. Muy importante llenar los moldes hasta la mitad para que no rebosen. Una vez cocidas, se cubren con el chocolate derretido y se meten en la nevera un ratito hasta que el chocolate endurezca.

Os dejo una foto de cómo han quedado las mías. Espero que os gusten

¡Un saludo!

El misterio de los carquiñones

Un día entré en la pastelería Casa Rufino, en Aracena. Me llamó la atención un tipo de pastelillo cuadrado, aparentemente feo, oscuro, extraño en definitiva. La gente iba pidiendo conforme le tocaba turno y casi todos decían -señalando el extraño manjar-

"y dame uno de esos de chocolate"

- No. No son de chocolate, señora, son carquiñones

"Carqui ¿Qué?"

-Recortes, señora

"Ah, ¿Y a qué sabe eso?"

-Arrojan sabor a canela y almendras

"Ah... no, entonces no... Dáme mejor una milhoja y dos palos de nata.

Yo, que no soy muy pastelera (la visita a Casa Rufino era más que nada para llevar un detalle a casa después de un fin de semana en la sierra) me decidí a probar uno.

Ambrosía de dioses. Explosión de canela y almendras en el paladar. Toque justo de dulzor, textura inexplicable (mucho más ricos si se dejan unas horitas en el frigorífico y se compactan más aún), una fina base de hojaldre, finísimas láminas de almendras. Nunca jamás había probado algo tan rico. Y desde entonces, cada vez que vuelvo a Aracena vuelvo a Casa Rufino, hago cola religiosamente y pido mis carquiñones... si los que están delante me dejan alguno. Cuando alguien piensa que son de chocolate y al sacarle de dudas la dependienta mira con cara rara y pasa de largo del ssabroso pastelillo, yo le dejo en su santa ignorancia, que si no me quedo sin.

La única duda que me asalta es ¿Cómo harán para que, con los trozos de masa de otros pasteles, siempre sepan igual?

Supongo que esa es la parte de ciencia que tiene la repostería.

El chocolate. Semidios de antiguas civilizaciones, protagonista de películas de Hollywood ('Charlie y la fábrica de chocolate', 'Chocolat', 'Como agua para chocolate'...). ¿Quién -salvo que sea alérgico- puede resistirse a sus encantos?

Regalar chocolate siempre es una apuesta segura, en aniversarios, en cumpleaños, para conquistar, para decir lo siento, para decir te quiero... Buceando en la red he encontrado una web con mil y un regalos de chocolate para cualquier evento especial. Se trata de www.chocolate.com, algo cara, pero con algunos detalles asequibles a cualquier bolsillo. El único problema es que el coste por envío a España es un poco desorbitado, pero te mandan el pedido donde quieras.

Por si preferís sorprender a esa persona especial con algo hecho por vosotros, ahí va una receta en vídeo del clásico pero delicioso pastel de chocolate.

Pastel de chocolate de toda la vida

Por cierto, el miércoles cumplo años, a ver si alguien se anima!!!!

No sé donde ponen el programa, pero en seriesyonkies.com hay algún que otro capítulo. El nota sale en uno de ellos haciendo varias clases de pizza que te quedas alucinando. Aquí os dejo su web Jamieoliver.com , aunque si podéis haceros con los programas, mejor que mejor. Cocina como el que se ata los cordones de los zapatos, es mi ídolo.

Aunque parezca un utensilio para comensales diabéticos, lo cierto es que este juguetito culinario os puede sacar de muchos apuros en algún evento especial. Si eres de los que el pavo le queda un poco seco en Navidad o no sois capaces de cocinar una carne mechada que no os haga beber litro y medio de agua por bocado, el cacharro os va a ser muy útil. Se trata de un inyectador de salsas y marinados para inyectar, mediante los dos agujeros de la aguja salsas marinadas, mantequilla, vino, licores u otros líquidos a los asados...

Ah, y no vale inyectarse el licor directamente en el boquino, señores!!

Podéis encontrar este y otros cacharros de interés en el siguiente enlace:

http://www.telva.com/albumes/2009/10/20/utensilios_cocina/index_3.html

¿Cuántas veces habéis ido a un bar/tasca/ o incluso a la casa de un amigo a una "soirée" y al pedir una copa de vino os la han puesto

a: caliente

b: frío

c: en un vaso incorrecto

...?

Por favor, el vino hay que servirlo a su temperatura adecuada y en su copa adecuada.

Os dejo un enlace donde, además de otros relagos curiosos como la bolsa botellero o el pelador de dedo para tomates, hay un práctico termómetro para botellas de vino.

http://www.regaloscuriososrecuero.com/articulos-de-cocina/cat_3.html

¡¡De nada!!

Mucha gente piensa que los alimentos integrales sólo son  para las personas enfermas, con problemas intestinales o de peso, pero no es así. De hecho, el estado "natural" de los cereales es ese, el integral, con su cáscara. La mano del hombre es la que refina esas materias primas quitándole lo esencial. No es que sea un sacrilegio ni sea insano comer alimentos refinados, además, de esta manera su cocción es más rápida -como en el caso del arroz-.  Simplemente hay que aclarar que comer tanto el pan, como el arroz o la pasta y la repostería en su versión integral contiene más fibra, más carbohidratos complejos y más vitaminas y minerales; además, ayudan a que las grasas no se acumulen en los tejidos y sacian el hambre.