Mucha gente piensa que los alimentos integrales sólo son  para las personas enfermas, con problemas intestinales o de peso, pero no es así. De hecho, el estado "natural" de los cereales es ese, el integral, con su cáscara. La mano del hombre es la que refina esas materias primas quitándole lo esencial. No es que sea un sacrilegio ni sea insano comer alimentos refinados, además, de esta manera su cocción es más rápida -como en el caso del arroz-.  Simplemente hay que aclarar que comer tanto el pan, como el arroz o la pasta y la repostería en su versión integral contiene más fibra, más carbohidratos complejos y más vitaminas y minerales; además, ayudan a que las grasas no se acumulen en los tejidos y sacian el hambre.