- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Hoy nuestros expertos, Javi y Lucas, nos enseñan cómo preparar unas originales y crujientes tejas de naranja. Éstas serán un acompañamiento ideal para la hora del café, o para nuestros postres.
Con la ayuda de unas varillas batiremos la mantequilla, junto con la harina tamizada, el zumo de naranja, su ralladura, el azúcar glass y las claras de huevo.
Una vez obtengamos una masa suave y homogénea, la taparemos y dejaremos reposar en el frigorífico durante 4 horas.
Ahora añadimos el azúcar blanca a la masa y seguimos batiendo. Dejamos reposar de nuevo la masa durante otras 4 horas.
Forra una bandeja refractaria con papel sulfurizado y coloca sobre ella varias cucharadas de la masa.
Introduce en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que las tejas queden bien doradas.
Nada más salgan del horno, colócalas sobre un rodillo de cocina elevado para darle forma de teja.
En la composición de este postre encontramos ingredientes como la harina o el azúcar, ambos ricos en hidratos de carbono. Además, la mantequilla va a incorporar grasa, por lo que al final resulta un postre muy energético y calórico. Todo ello nos obliga a consumir este tipo de postres de una forma responsable y esporádica.
Datos nutricionales del zumo de naranja natural:
- Calorías: 47 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 9.4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 45