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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 29 Junio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 29 Junio , 2009
Comenzamos sumergiendo las almejas en un recipiente con abundante agua y sal. De esta manera, las almejas expulsarán toda la arena que puedan contener.En una cazuela baja, refreímos la cebolla...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 30 Junio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 30 Junio , 2009
Abrimos las almejas al vapor. Para ello, disponemos éstas en una cazuela tapada con un poco de agua (muy poca) y retiramos del fuego cuando se abran. Colamos el caldo...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 31 Mayo , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 31 Mayo , 2010
Las almendras garrapiñadas se elaboran a partir de almendras crudas a las que se añade un recubrimiento de azúcar caramelizado. De esta forma adquieren un color oscuro y mate, y...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 11 Mayo , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 11 Mayo , 2010
La primera propuesta del día es un delicioso guiso de alubias blancas con berberechos, un plato muy completo desde el punto de vista nutricional.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 02 Julio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 02 Julio , 2009
La noche anterior a la elaboración de la receta, dejamos en remojo las alubias. A la mañana siguiente, escurrimos las alubias y las pasamos a una cacerola con la cebolla...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 07 Septiembre , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 07 Septiembre , 2009
Lavaremos muy bien las ancas de rana para, acto seguido, salpimentarlas y marinarlas con el zumo de limón durante unos minutos.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 24 Abril , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 24 Abril , 2010
La receta que os presentamos a continuación es posiblemente una de las más típicas y populares de la gastronomía vasca. Estas anillas de calamar se cocinan en su propia tinta,...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 11 Septiembre , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 11 Septiembre , 2009
Hoy, entre otros platos, os preparamos estos rollitos de salmón ahumado con crema de queso al cebollino, un aperitivo exquisito, fácil de preparar e ideal para servir en estas fechas.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 03 Julio , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 03 Julio , 2010
El apio es rico en agua, sales minerales y vitaminas diversas, por lo que se convierte en un vegetal muy saludable y refrescante. Hoy lo cocinamos en su jugo, acompañándolo...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 27 Noviembre , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 27 Noviembre , 2009
El arroz a banda es un plato muy típico de la costa mediterránea, desde las playas del Garraf (Barcelona) a la Región de Murcia, pasando por toda la Comunidad Valenciana....
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