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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
30 Junio , 2009
Colocamos las almejas ya limpias en una cazuela tapada con un poco de agua. Encendemos el fuego y, una vez que se abran, retiramos y reservamos.
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Recetas » Videorecetas
Escrito por Alejandro Arcenegui
16 Octubre , 2009
El restaurante sevillano Abantal, galardonado en 2009 con una Estrella Michelín, es un local minimalista y luminoso que acoge y mezcla los sabores de la cocina tradicional con las novedosas técnicas...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
29 Junio , 2009
Comenzamos sumergiendo las almejas en un recipiente con abundante agua y sal. De esta manera, las almejas expulsarán toda la arena que puedan contener.En una cazuela baja, refreímos la cebolla...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
30 Junio , 2009
Abrimos las almejas al vapor. Para ello, disponemos éstas en una cazuela tapada con un poco de agua (muy poca) y retiramos del fuego cuando se abran. Colamos el caldo...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
31 Mayo , 2010
Las almendras garrapiñadas se elaboran a partir de almendras crudas a las que se añade un recubrimiento de azúcar caramelizado. De esta forma adquieren un color oscuro y mate, y...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
11 Mayo , 2010
La primera propuesta del día es un delicioso guiso de alubias blancas con berberechos, un plato muy completo desde el punto de vista nutricional.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
02 Julio , 2009
La noche anterior a la elaboración de la receta, dejamos en remojo las alubias. A la mañana siguiente, escurrimos las alubias y las pasamos a una cacerola con la cebolla...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
07 Septiembre , 2009
Lavaremos muy bien las ancas de rana para, acto seguido, salpimentarlas y marinarlas con el zumo de limón durante unos minutos.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
24 Abril , 2010
La receta que os presentamos a continuación es posiblemente una de las más típicas y populares de la gastronomía vasca. Estas anillas de calamar se cocinan en su propia tinta,...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero
03 Julio , 2010
El apio es rico en agua, sales minerales y vitaminas diversas, por lo que se convierte en un vegetal muy saludable y refrescante. Hoy lo cocinamos en su jugo, acompañándolo...