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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 11 Febrero , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 11 Febrero , 2010
Aunque nos encontramos ante un plato con un contenido graso y calórico moderados, merece realmente la pena probarlo. El pato recién horneado y con la piel crujiente combina de manera...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 03 Febrero , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 03 Febrero , 2010
El pato confitado, o confit de pato, es el muslo y contrasmuslo del pato cocinado en su propia grasa durante un largo periodo de tiempo y a una temperatura inferior...
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Recetas » Andalucía
Escrito por tusrecetas.tv 22 Marzo , 2012
Escrito por tusrecetas.tv 22 Marzo , 2012
El confit de pato es uno de los bocados más jugosos que hay. Hoy lo acompañamos con un rico puré de calabaza. Una receta apta para los paladares más exquisitos.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Sacamos los confits de la grasa en la que vienen conservados y los introducimos en el horno a 200ºC durante 10 minutos.Ya horneados, deshuesamos la parte alta del muslo, dejando...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 16 Noviembre , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 16 Noviembre , 2009
Se cree que la denominación de esta popular fritura tiene su origen en el siglo XVI, durante el reinado de Enrique III de Francia, época en la que los cocineros...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Troceamos el costillar en piezas de unos 5 cm de ancho y las marinamos en un recipiente con laurel, vino, mostaza de Dijon y aceite de oliva. Dejamos reposar durante...
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Recetas » Andalucía
Escrito por tusrecetas.tv 22 Diciembre , 2011
Escrito por tusrecetas.tv 22 Diciembre , 2011
En las comidas navideñas, el plato fuerte suele tener un especial protagonismo. Por ello, hoy proponemos uno que, aunque elaborado, será un éxito seguro.
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Recetas » Andalucía
Escrito por tusrecetas.tv 13 Diciembre , 2011
Escrito por tusrecetas.tv 13 Diciembre , 2011
Si quieres deslumbrar a tus comensales en cenas y comidas especiales prueba con esta receta. No dejará indiferente a nadie.
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 26 Julio , 2010
Escrito por Álvaro Retamero 26 Julio , 2010
A continuación os proponemos unas deliciosas croquetas de pollo. La particularidad que presentan estas croquetas consiste en que las hemos elaborado con almidón de maíz en lugar de harina de...
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Recetas » Andalucía
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Escrito por Álvaro Retamero 26 Junio , 2009
Troceamos la carne en dados, como para cualquier estofado, y la disponemos en un recipiente, preferentemente en una cazuela de barro. Pelamos y troceamos las manzanas y las peras. Echamos...
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